la vie colorée : Archives[ 20080519 ]

今日はナイトスクール?だったのですが、お夕食を作らなくて良かったので、とても気が楽でした。


ゴーヤチャンプルー

オットが急遽、振休(しかも3月の！)を取ることになったので、夕食にゴーヤチャンプルーを作ってくれました。先日、ガーデン自由が丘で買った今年お初のゴーヤと、わしたポーク(沖縄産スパム)で作ります。

ゴーヤチャンプルーは毎年オットの担当。いつもは豚肉で作りますが、今回は初めて本格的にスパムで。このスパムの原材料は「食肉・ばれいしょでんぷん・食塩・黒糖・香辛料」ととてもシンプルです。本当は「わしたスパイシーポーク」のほうが良かったんだけど、とりあえずコレしか手に入らなかったので。

スパムで作ると、味付けがシンプルでも美味しいだしが出てました。ゴーヤもとても美味しかった！ゴーヤのような苦味のあるお野菜でも、こだわりのものは味わい深いです。

今まで何度も作ってくれたけど、今回のが一番美味しかった。ひたすら「美味しい〜」と褒め続け、また作ってもらうことにします＾＾
右がわしたポークです。左は北海道産の有機黒大豆。


土曜日の夜、ひたすらコトコトと黒豆をゆでてました。1時間半後に茹で上がった黒豆は、とても甘くてそれだけでポリポリと食べれるほど。さすが〜と感動してました。


黒豆のサラダ

プチトマト・ゆでたスナップいんげん・玉葱をオリーブオイル・塩・こしょうで。
オリーブオイルは初めて買ってみたアル・チェネロ系の有機のエクストラバージン。お塩はずっ〜となくならないゲランドの塩。こしょうはシドニーで買った普通のもの。

たったこれだけの味つけなのに、お塩で黒豆の甘さがぐっと引き立ち、濃厚なオリーブオイルとよく合いました。見た目もカラフルで楽しく、味もやさしくて、とても美味しかった〜。残りの黒豆はどう料理しようか、レシピ研究中です。お豆は全般的に、ダイスキなのですが、出来たら洋豆?ではなく、和のお豆を使った料理がしたいのです。


時間を見つけて、丁寧にお料理すること、味わうこと、これは至福のときです。試験が終わったら、食材もいっぱい買う〜！


~仲間入り~